2020年11月20日，融合学院民族食品学在延边大学农学楼H1-315会议室举行了民族食品学交叉学科知名学者讲坛系列活动。本次线上专题讲座由东北师范大学生命科学学院院长周义发教授主讲，融合学院民族食品学学科主任徐红艳、张华等老师以及民族食品学相关学科研究生参加本次活动。此次讲坛由徐红艳主任主持。

周义发教授以《多糖的构效关系及其在食品和药品中的应用》为主题，围绕糖复合物的资源、糖复合物的分类概述、糖复合物的应用进行介绍。并针对蘑菇多糖的系统研究，从结构分析、构效关系、活性机制研究三个方面进行了详细的讲解，让大家对多糖的研究有了更深入的认识。最后，徐红艳主任对本次讲座进行了总结，本次活动在大家热烈的掌声中圆满结束。

本次知名学者讲坛拓展了师生的学术视野，激发了老师和同学们的科研热忱，对学院的学术氛围建设起到了积极作用。

（徐红艳主任主持）

（会场全景）